schlanke Fitness & Fettabbau

Energiebombe Fett 

Wer denkt beim Fett nicht zuallererst an Milch, Butter und Käse, an Wurst und ein saftiges Stück Schweinebraten. Nicht ohne Grund: Ein Gramm Fett liefert uns  9,3 Kilokalorien. Immerhin doppelt so viel wie die gleiche Menge Kohlenhydrate. 

Ganz ohne Fett kann der Mensch aber nicht leben, obwohl es als Energiequelle durch Kohlenhydrate ersetzt werden könnte. Bestimmte Substanzen im Körper wie zum Beispiel verschiedene Signal -und Botenstoffe sind auf Fette angewiesen. Dazu gehören Sexualhormone wie Östrogene. Außerdem dienen Fette als Transportvehikel für die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K. Sie gelangen nur in Verbindung mit Nahrungsfett in den Körper. Deshalb: Salat immer mit Speiseöl verzehren.

Bausteine des Fettes sind die Fettsäuren. Sie lassen sich in drei Gruppen einteilen: Die gesättigten, die einfach ungesättigten und die mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Gesättigte und einfach ungesättigte Fettsäuren kann unser Organismus selbst in ausreichenden Mengen bilden. Die ernährungsphysiologisch hochwertigen mehrfach ungesättigten Fettsäuren müssen mit der Nahrung aufgenommen werden. Man nennt sie auch essentielle Fettsäuren. 

Außerdem sind Fette Träger von Geschmacks- und Aromastoffen und somit für den guten Geschmack vieler Speisen mitverantwortlich. 

Zu viel Fett

Es ist erstaunlich, wie viel Fett sich in unserer täglichen Nahrung versteckt. Mediziner und Ernährungsberater empfehlen heute: nicht mehr als 60 bis 80 Gramm Fett pro Tag. Tatsächlich konsumieren die Bundesbürger im Durchschnitt circa 100 bis 120 Gramm. Diese Menge ist schnell erreicht, wenn man bedenkt, dass eine Bratwurst mit "Fritten und Majo" bereits 87 Gramm enthält. Mit einer Tafel Schokolade und 100 Gramm Chips ist die erlaubte Tagesration ebenfalls erreicht. 

Welche Ernährung ist die richtige?

Um Übergewicht und zum Beispiel Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems vorzubeugen, hier ein paar Tipps:

• Achten Sie auf einen hohen Anteil an essentiellen Fettsäuren in Ihren Nahrungsfetten und auf einen möglichst geringen Anteil an gesättigten Fettsäuren. 
•  Verzehren Sie höchstens 40 Gramm so genannte sichtbare Fette als Streichfett oder zur Speisenzubereitung. Diese Menge ist bereits in zwei Esslöffeln Streichfett und einem Esslöffel Pflanzenöl enthalten.
•  Achten Sie auf die "unsichtbaren" Fette, die insbesondere in fetter Wurst, fettem Käse, Mayonnaise, Nüssen, Kuchen, Gebäck, Soßen und frittierten Speisen enthalten sind.
•  Streichen Sie Butter oder Margarine nur dünn aufs Brot und verzichten Sie - je nach Belag - auch mal ganz darauf.
• Bevorzugen Sie fettarme Wurst- und Käsesorten.

Tipps zum Fettsparen