Kohlenhydrate – das Muskelbenzin für Ausdauersportler

Die Ernährung für Freizeitsportler sollte sich an der so genannten „Healthy Living“-Pyramide von Walter Willet orientieren, die anhand der neuesten Erkenntnisse der Ernährungswissenschaft erstellt wurde.

Im Gegensatz zu vielen Menschen, die abnehmen möchten, dürfen und müssen Ausdauersportler große Mengen an Kohlenhydraten essen. Hauptsächlich in Lebensmitteln pflanzlicher Herkunft sind Kohlenhydrate vorhanden. Tierische Lebensmittel, außer Milch und Milchprodukten (Milchzucker), enthalten wenig Kohlenhydrate. Komplexe Kohlenhydrate in Form von Vollkorn Produkten oder Obst sind als Zwischenmahlzeit gut geeignet, den ersten Hunger zu stillen und die Kohlenhydrate – Versorgung sicherzustellen.

Sportgetränke wie die so genannten „isotonischen Durstlöscher“ sollten überwiegend Fructose oder Glucosepolymere wie Maltodextrin enthalten, um einen schnellen Blutzuckeranstieg zu vermeiden. Die Basisernährung des Sportlers sollte vor allem aus stärkehaltigen Getreideprodukten – am besten auf Vollkornbasis – bestehen. Um die empfohlenen 55 bis 60 Prozent Kohlenhydrate aufzunehmen, müssen reichlich Kartoffeln, Reis, Nudeln, Obst und Gemüse auf dem Speiseplan stehen. Defizite (die meisten Menschen nehmen lediglich 40 Prozent der Energie in Form von Kohlenhydraten auf) können durch Sportler – Getränke, Gels und Riegel ausgeglichen werden.

Eine Ernährungsumstellung durch Einsparen von Fett zugunsten kohlenhydratreicher Ernährung ist für viele fortgeschrittene Sportler/-innen die Basis für eine spürbare Verbesserung der sportlichen Leistung. Eine kohlenhydratreiche Kost ist die Voraussetzung für ausreichende Glykogenreserven und nach einem erschöpfenden Training unerlässlich für eine rasche Wiederauffüllung der Glykogen – Depots. Die Regenerationszeiten werden so verkürzt und die volle Leistungsfähigkeit schnell wiederhergestellt.

KOSTFORM UND GLYKOGENGEHALT DER MUSKULATUR

Bei Belastungen von mehr als einer Stunde Dauer ist es sinnvoll, während des Trainings oder Wettkampfes Kohlenhydrate zu ersetzen. Ideal sind Sportlergetränke und kohlenhydratreiche Fitness – Riegel.