ironbody 2. April 2013Carboloading ist die Bezeichnung für die Einlagerung von Kohlenhydraten (Glykogen) zur Energiebereitstellung im Sport. Je erfolgreicher die Einlagerung ist, desto besser sind die sportlichen Leistungen, desto effektiver ist die anschließende Regeneration.
Damit die 
Kohlenhydrate optimal eingelagert werden, benötigt der Körper das Spurenelement Chrom. Chrom steigert die Bildung von Glykogen, reguliert den Blutzuckerspiegel und optimiert damit den Fettstoffwechsel. Vollkornbrot und Edamer – Käse sind z.B. gute Quellen. Im hektischen Alltag hat sich aber bewährt, ein Mineralstoffpräparat mit Chromzusatz zu nutzen.
Der Mineralstoff Kalium sorgt dafür, dass die eingeschleusten Kohlenhydrate in der Muskelzelle bleiben. Vor allem Obst und Gemüse enthält viel Kalium.
Eiweiß unterstützt die Einlagerung von Kohlenhydraten durch verstärkte Insulinausschüttung und fördert die Regeneration. Die Kombination von Eiweiß und Kohlenhydraten verbessert die sportliche Leistung und führt zu weniger Muskelschäden (gemessen am Enzym Creatinkinase CK). Je niedriger der Wert, desto eher und gesünder kann wieder trainiert werden.
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EINFLUSS VON KOHLENHYDRAT- UND EIWEISSZUFUHR AUF ERSCHÖPFUNG UND REGENERATION BEI RADFAHRERN1
15 Radfahrer fuhren bei 75 Prozent VO2-Max bis zur Erschöpfung. 12 bis 15 Stunden Regenerationszeit. Wiederholtes Fahren bis zur Erschöpfung bei 85 Prozent VO2-Max.
| Nur KH | KH & Eiweiß | Abweichung [%] | |
| Erschöpfung Studie 1 (75 % VO2-Max) | 82:18 min. | 106:18 min. | +29% |
| Erschöpfung Studie 2 (85 % VO2-Max) | 31:12 min. | 43:36 min. | +40% |
| CK-Spiegel nach Training | 1318,1 | 216,3 | -83% |
Nach dem Training sollte daher die optimale Mahlzeit aus Kohlenhydraten, Chrom, Kalium und Eiweiß bestehen. Eine Nachtrainingsmahlzeit könnte folgendermaßen zusammengestellt sein:
Kohlenhydrate: Nudeln, Carbo-Getränk
Kalium: Tomatensauce, Milch
Chrom: Pilze, Nahrungsergänzung (Mineralprodukt)
Eiweiß: Käse (fettarm), Molkenprotein oder Hydrolysat (Peptid – Drink), BCAA
*1 Quelle: Saunders M. J., Kane M. D., Todd M. K.: Effects of a carbohydrate-protein beverage on cycling endurance and muscle damage. (MedSci Sports Exerc. 2004 July; 36 (7): 1233-8)